很多朋友对于酸菜猪脚家常做法和酸菜猪脚家常做法大全不太懂 ，酸菜酸菜今天就由小编来为大家分享，猪脚做法猪脚做法希望可以帮助到大家，家常家常下面一起来看看吧！大全

本文目录

1. 酸菜炖腊猪蹄的酸菜酸菜家常做法
2. 云南干酸菜猪脚怎么做
3. 四川酸菜猪脚的做法

酸菜炖腊猪蹄的家常做法

1 、酸菜洗净泡1小时这样 ，猪脚做法猪脚做法把盐分泡掉些  ，家常家常不然会太咸；如果酸菜是大全菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。酸菜酸菜

2 、猪脚做法猪脚做法猪蹄叫菜场师傅斩成段 ，家常家常回来后洗净焯水过凉

3、大全锅里放油五成热的酸菜酸菜时候，小火炸香葱，猪脚做法猪脚做法姜，家常家常蒜，红辣椒，八角
，放酸菜炒一下 。

4、然后将猪蹄放进去
，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可。

云南干酸菜猪脚怎么做

1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中
，加入适量的食盐 ，用手抓均再腌制10分钟。

2·生姜1块
，用刀背拍碎。小葱3根 ，打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结
、花雕酒 ，再次用手把葱姜抓碎，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味），腌制30分钟。

3·30分钟后倒入炖盅中，加入4升水，盖上盅盖置于炉上，开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时，转小火（防止水开溢出）。水开后打开盅盖，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水
，盖上盅盖小火煲2.5小时。

4·2.5小时后打开盅盖 ，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨，捞出小葱和姜块。

5·大蒜子切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包 ，破开包装倒出鱼酸菜，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗，片刀切成小片。切好后
，倒入清水中洗去酸菜中的盐份 ，挤干水份后盛入碗中备用。

6·锅热去适量的油 ，下入酸菜、姜片 、蒜片小火炒香 。炒香后转大火，将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中 ，加入适量的老抽、胡椒碎，盖上锅盖煮3分钟 。

7·3分钟后打开锅盖，一边收汁一边用勺子翻动 ，防止粘锅 。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量
，翻炒均匀后即可起锅装盘
。

四川酸菜猪脚的做法

材料
：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个
，葱段少许 ，姜片几片，八角两个 ，红辣椒段丝适量

2 、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块 ，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱
，姜，蒜 ，红辣椒，八角 ，放酸菜炒一下 。

5
、然后将猪蹄放进去
，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐 ，少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可  。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。